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El pimentón del Valle Calchaquí de Salta es el último alimento argentino en recibir la Denominación de Origen Controlada (DOC). Productores de Cachi vinieron esta semana a mostrarlo a Buenos Aires.Cómo se hace, por qué es clave en la economía regional y el "secreto" de la empanada salteña.
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Fuente: https://www.clarin.com/sociedad/oro-rojo-produce-argentina-lleva-ano-elaborarlo-unico-mundo_0_S3fhZlZXBd.html