El año parece que se presenta emocionante para los cocineros españoles. Han comenzado 2025 con proyectos en la agenda. Los hermanos Roca abrirán esta primavera un nuevo restaurante de cocina catalana en el Castillo de Sant Julià de Ramis, en Girona, la fortaleza militar levantada a finales del siglo XIX en la montaña de Sant Metges. Allí también se encuentra un hotel y el restaurante Esperit Roca, con el que acaban de conseguir su primera estrella Michelin. Será un espacio, ubicado en el mismo edificio que el hotel, con vistas de 360 grados a la montaña, un lugar estratégico desde el que se contempla el Ampurdán y los Pirineos.

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Fuente: https://elpais.com/gastronomia/2025-02-04/los-planes-de-los-cocineros-para-2025.html